COMPANY NEWS
色澤青綠,香氣濃郁,味道醇厚
日照市中泰茶業有限公司
CONTACT US
TELEPHONE
18906331618
18906331618
COMPANY NEWS
Search
首頁 > 色澤青綠,香氣濃郁,味道醇厚 > 公司組織推廣日照綠茶文化

公司組織推廣日照綠茶文化

更新時間:2015年03月17日 13:09
作者:admin
分享:

日照綠茶沖泡方法

1、燙杯 用熱水把茶具(最好用玻璃杯或白瓷蓋碗)燙一遍。

2、洗茶 取茶入杯(此時杯溫可以烘出誘人的茶香),沖入開水少許,來回搖動5次,然后濾掉。

3、沖泡 沖入80c的開水,不要加蓋,過2分鐘就可以品嘗了。一般綠茶沖泡2-4泡

??? (一)水的選擇

??? 水質能直接影響茶湯的品質,古人曾云“茶性發于水,八分之茶,遇十分之水,茶亦十分矣;八分之水,遇十分之茶,茶只八分”。我個人認為,水質對茶湯的滋味非常重要,色香倒還在其次了。用稍差的水,即使沖泡最高檔的綠茶,亦覺不堪一飲。

??? 古人的茶書,大多論及用水。所謂“山水上,江水中,井水下”等等,終不過是要求水甘而潔,活而新。純粹從科學理論上講,水的硬度直接影響茶湯的色澤和茶葉有效成份的溶解度,硬度高,則色黃褐而味淡,嚴重的會味澀以致味苦。此外,劣質的水不僅無法沏出好茶,長期使用生成嚴重水垢,還會損壞茶具。所以泡茶用水,應是軟水。

??? 一般來說,以泉水為佳,潔凈的溪水江水河水也可,井水則要視地下水源而論。至于雨水和雪水,以當今環境污染之重,恐怕沒人敢喝了。我自己泡茶用的水,多數用礦泉水或純凈水。國內的水,我比較常用農夫山泉,微帶泉水的清甜。茶藝館的水,也多用礦泉水或蒸餾水,那些依山傍水的地方,則可汲取山上泉水,如杭州虎跑水,廣州白云山的泉水。一般家庭使用濾水器過濾后的水,也勉強可用。

??? (二)水溫的講究

??? 古人對泡茶水溫十分的講究,特別是在餅茶團茶時期,控制水溫似乎是泡茶的關鍵。概括起來講,燒水要大火急沸,剛煮沸起泡為宜。水老水嫩都是大忌。水溫通過對茶葉成份溶解程度的作用來影響茶湯滋味和茶香。

??? 綠茶用水溫度,應視茶葉質量而定。高級綠茶,特別是各種芽葉細嫩的名綠茶,以80C左右為宜。茶葉愈嫩綠,水溫愈低。水溫過高,易燙熟茶葉,茶湯變黃,滋味較苦;水溫過低,則香味低淡。至于中低檔綠茶,則要用100攝氏度的沸水沖泡。如水溫低,則滲透性差,茶味淡薄。

??? 此外需特別說明的是,高級綠茶用80攝氏度的水溫,通常是指講水燒開后再冷卻至該溫度;若是處理過的無菌生水,只需燒到所需溫度即可。

??? (三)日照綠茶的用量

??? 茶葉用量,并沒有一個統一標準,視茶具大小、茶葉種類和各人喜好而定。一般來說,沖泡日照綠茶,茶與水皔比例?大致是1:50~60。嚴格的茶葉評審,綠茶是用150ml的水沖泡3g茶葉。

??? 茶葉用量主要影響滋味的濃淡,我想這完全決定于各人的習慣。初學者可嘗試不同的用量,找到自己最喜歡的茶湯濃度。

??? (四)茶具的選擇

??? 沖泡綠茶,比較講究的可用玻璃杯或白瓷蓋碗。普通人家使用的大瓷杯和茶壺,只適于沖泡中低檔綠茶。

??? 其實玻璃杯比較適合于沖泡高檔茶,可觀察到茶在水中緩緩舒展、游動、變幻。特別是一些高檔的日照綠茶,比如:日照綠茶毛峰,沖泡后芽尖沖向水面,懸空直立,然后徐徐下沉,如春筍出土似金槍林立。上好的綠茶毛峰,可三起三落,極是美妙。所以一般茶藝館,多使用玻璃杯沖泡綠茶。

??? 古人使用的是蓋碗。相比于玻璃杯,蓋碗保溫性好一些。一般來說,沖泡條索比較緊結的綠茶,好的白瓷,可充分襯托出茶湯的嫩綠明亮,且蓋碗比較雅致,手感觸覺是玻璃杯無法可比的。此外,由于好的綠茶不是用沸水沖泡,茶葉多浮在水面,飲茶時易吃進茶葉,如用蓋碗,則可用蓋子將茶葉拂至一邊。

??? 總體來說,無論玻璃杯或是蓋碗,均宜小不宜大。大則水多,茶葉易老

下一篇:已是最后文章
色澤青綠,香氣濃郁,味道醇厚
COMPANY NEWS
  • 沒有分類目錄
  • 日朝春綠茶
    色澤青綠,香氣濃郁,味道醇厚
    所谓棋牌下载 云南时时平台 江苏开奖结果十一选五 老时时彩开奖 内蒙古时时800走势图 足球专家预测 老时时360官方网站 湖北11选五玩法技巧 对打套利要注意哪些 浙江11 重庆时时彩最新预测 澳门二十一点策略表 pk10快乐赛车计划 辽宁12选5稳赚13种方法 福彩3d字谜 河北时时走势图开奖结果查询 千人在线棋牌